Polpettine ai borlotti

Fate stufare una cipolla tritata in 4 cucchiai d'olio, unite 700 g di scarola lavata e 300 g di borlotti lessati e cuocete per 10 minuti. Frullate il tutto con 50 g di pane raffermo e un pò di finocchietto. Formate tante polpette, infarinatele e friggetele in olio bollente.

Io le faccio cosi di lenticchie ma invece del pane metto la farina, sono buonissime e Miriam ne mangia in quantità industriali...