Pizza a modo mio....

Questo impasto lo uso anche per i panzerotti fritti o al forno e per le frittelle salate...


500 gr.di farina
1 e 1/2 cucchiaino da tè di sale
mezzo lievito di birra a cubetti
acqua q.b.
un cucchiaio di olio evo

provatela perchè è davvero buona

io invece faccio la biga xchè fatico a digerire il lievito.
poi ti spiega come faccio ma la pizza fino a settembre è off limits, troppo caldo in casa x accendere il forno

allora... i tempi sn + lunghi ma tato lievita da solo, prima preparavo nel primo pomeriggio adesso il mattino
sempre x mezzo chilo di farina.
in una ciotola capiente:
1/2 cucchiaino da the di lievito secco
1 cucchiaino di miele
150 di farina
150 di acqua tiepida
girare bene per far sciogliere il miele e lasciare riposare coperto dalla pellicola per 2-3 ore (farà delle bolle ben visibili)

aggiungere la restante farina, la restante acqua (appena più di 100 ml), 2 cucchiaini da the di sale, 2 cucchiai di olio evo e far lievitare come per la pizza tradizionale.

la biga mi permette di mettere un sacco di lievito in meno

tortughita ha scritto:

allora... i tempi sn + lunghi ma tato lievita da solo, prima preparavo nel primo pomeriggio adesso il mattino
sempre x mezzo chilo di farina.
in una ciotola capiente:
1/2 cucchiaino da the di lievito secco
1 cucchiaino di miele
150 di farina
150 di acqua tiepida
girare bene per far sciogliere il miele e lasciare riposare coperto dalla pellicola per 2-3 ore (farà delle bolle ben visibili)

aggiungere la restante farina, la restante acqua (appena più di 100 ml), 2 cucchiaini da the di sale, 2 cucchiai di olio evo e far lievitare come per la pizza tradizionale.

la biga mi permette di mettere un sacco di lievito in meno

ma io il miele nn lo uso quindi non lo tengo mai in casa

gurdream ha scritto:

tortughita ha scritto:

allora... i tempi sn + lunghi ma tato lievita da solo, prima preparavo nel primo pomeriggio adesso il mattino
sempre x mezzo chilo di farina.
in una ciotola capiente:
1/2 cucchiaino da the di lievito secco
1 cucchiaino di miele
150 di farina
150 di acqua tiepida
girare bene per far sciogliere il miele e lasciare riposare coperto dalla pellicola per 2-3 ore (farà delle bolle ben visibili)

aggiungere la restante farina, la restante acqua (appena più di 100 ml), 2 cucchiaini da the di sale, 2 cucchiai di olio evo e far lievitare come per la pizza tradizionale.

la biga mi permette di mettere un sacco di lievito in meno

ma io il miele nn lo uso quindi non lo tengo mai in casa

io l'ho preso apposta ma puoi mettere lo zucchero, mezzo cucchiaino serve per attivare il lievito secco