Torte rustiche...

Ho bisogno del vostro prezioso aiuto, come ben sapete in cucina nn ho molta dimestichezza, se mi c'impegno faccio qualcosa di gradevole, ma nn è che mi impegno molto spess....
Cmq, seguendo il vostro consiglio vorrei preparare qualche torta rustica x il comply di Melissa, ne ho fatta qualcuna a volte ma mi veniva bene solo quella con prosciutto cotto e formaggio, quelle con funghi o verdure mi facevano acqua nonostante scolassi bene gli ingredienti. Come posso fare x nn far fare acqua tipo alle zucchine, ai funghi, agli spinaci?
E la pasta meglio la brisée o la sfoglia? E è meglio ricoprirla di uno strato di pasta o no? Qualche ricettina veloce.....?

allora a me vengono fuori meglio da quando uso lo stampo in silicone, uso la pastasfoglia..
una buona e veloce con un contorno di verdure quello congelato e la mozzarella, devi scaldare il contorno però,prima di farcire la torta,raramente spenello la pasta sfoglia con l'uovo..
poi buona è con zucchine speck e brie
salsiccia funghi e scamorza
zucchine e tonno

Miry ha scritto:

allora a me vengono fuori meglio da quando uso lo stampo in silicone, uso la pastasfoglia..
una buona e veloce con un contorno di verdure quello congelato e la mozzarella, devi scaldare il contorno però,prima di farcire la torta,raramente spenello la pasta sfoglia con l'uovo..
poi buona è con zucchine speck e brie
salsiccia funghi e scamorza
zucchine e tonno

Il problema è che le verdure mi rilasciano sempre tanta acqua! Il contorno intendi quello grigliato?
E la torta la ricopri anche di pasta sfoglia?

francymely ha scritto:

Miry ha scritto:

allora a me vengono fuori meglio da quando uso lo stampo in silicone, uso la pastasfoglia..
una buona e veloce con un contorno di verdure quello congelato e la mozzarella, devi scaldare il contorno però,prima di farcire la torta,raramente spenello la pasta sfoglia con l'uovo..
poi buona è con zucchine speck e brie
salsiccia funghi e scamorza
zucchine e tonno

Il problema è che le verdure mi rilasciano sempre tanta acqua! Il contorno intendi quello grigliato?
E la torta la ricopri anche di pasta sfoglia?

si quello grigliato e non la copro di solito
le verdure bisogna strizzarle..xke perdono

francymely ha scritto:

Ho bisogno del vostro prezioso aiuto, come ben sapete in cucina nn ho molta dimestichezza, se mi c'impegno faccio qualcosa di gradevole, ma nn è che mi impegno molto spess....
Cmq, seguendo il vostro consiglio vorrei preparare qualche torta rustica x il comply di Melissa, ne ho fatta qualcuna a volte ma mi veniva bene solo quella con prosciutto cotto e formaggio, quelle con funghi o verdure mi facevano acqua nonostante scolassi bene gli ingredienti. Come posso fare x nn far fare acqua tipo alle zucchine, ai funghi, agli spinaci?
E la pasta meglio la brisée o la sfoglia? E è meglio ricoprirla di uno strato di pasta o no? Qualche ricettina veloce.....?

io invece sabato per il comple di chiara mi butto tutto sul dolce!!!e al max come salato prendo bella teglia di focaccia e pizza margherita poi ci sono patatine....così davvero meno sbatti possibile
se non vuoi fare le torte salate, fai dei panini salati che vanno sicuramente
siete in tanti?noi al max tra 18-20 persone....

é semplice! Compra i dischi di pasta sgoglia già pronta, ne stendi uno e lo bucherelli con la forchetta, prendi gli spinaci a cubetti (restano più compatti) e li passi in padella a fuoco basso con un filo d'olio e se ti piace un pò di cipolla. In una ciotola, amalgama ricotta, sale, pepe e 1 uovo (ti servirà a tenere compatto il tutto), aggiugi spinaci e stendi sul disco di pasta. Prendi l'altro disco e ce lo stendi sù, chiudi i bordi e schiacciali con la forchetta, bucherella e spennella con tuorlo d'uovo. Stesso procedimento per ricotta e salumi, nel miscuglio aggiungi sempre l'uovo Io le faccio sempre per le feste

NikiGiò ha scritto:

é semplice! Compra i dischi di pasta sgoglia già pronta, ne stendi uno e lo bucherelli con la forchetta, prendi gli spinaci a cubetti (restano più compatti) e li passi in padella a fuoco basso con un filo d'olio e se ti piace un pò di cipolla. In una ciotola, amalgama ricotta, sale, pepe e 1 uovo (ti servirà a tenere compatto il tutto), aggiugi spinaci e stendi sul disco di pasta. Prendi l'altro disco e ce lo stendi sù, chiudi i bordi e schiacciali con la forchetta, bucherella e spennella con tuorlo d'uovo. Stesso procedimento per ricotta e salumi, nel miscuglio aggiungi sempre l'uovo Io le faccio sempre per le feste

io faccio uguale

patata ha scritto:

fai dei panini salati che vanno sicuramente
siete in tanti?noi al max tra 18-20 persone....

Saremo 35 persone. Farò anche i tramezzini, poi ci saranno pizzette, dolci pasticcini e snack vari, ma un paio di torte rustiche voglio farle...

NikiGiò ha scritto:

é semplice! Compra i dischi di pasta sgoglia già pronta, ne stendi uno e lo bucherelli con la forchetta, prendi gli spinaci a cubetti (restano più compatti) e li passi in padella a fuoco basso con un filo d'olio e se ti piace un pò di cipolla. In una ciotola, amalgama ricotta, sale, pepe e 1 uovo (ti servirà a tenere compatto il tutto), aggiugi spinaci e stendi sul disco di pasta. Prendi l'altro disco e ce lo stendi sù, chiudi i bordi e schiacciali con la forchetta, bucherella e spennella con tuorlo d'uovo. Stesso procedimento per ricotta e salumi, nel miscuglio aggiungi sempre l'uovo Io le faccio sempre per le feste

Ottima idea Rosa, la faccio di sicuro!!! Grazie x il consiglio! Cmq è buona anche fredda, sì!?

francymely ha scritto:

Cmq è buona anche fredda, sì!?

Si, forse è più buona fredda. Io le preparo la mattina, una volta raffreddate le taglio a pezzettini.

prova quella velocissima della parodi
mezzo sacchetto di melanzane surgelate grigliate (di solito il sacchetto intero è 375g)
250 grammi di pomodorini ciliegia
2 mozzarelle
50 g parmigiano grattugiato
basilico
sale olio pepe

tagli le melanzane ancora surgelate a listarelle (taglia x il lato corto, non x la lunghezza) pomodorini a metà oppure in quarti, mozzarelle a cubetti e basilico spezzettato con le mani.
mischi il tutto con parmigiano elio sale e pepe e farcisci una teglia foderata di pasta sfoglia
mezz'ora a 180°C

buonissima!!!!

tortughita ha scritto:

prova quella velocissima della parodi
mezzo sacchetto di melanzane surgelate grigliate (di solito il sacchetto intero è 375g)
250 grammi di pomodorini ciliegia
2 mozzarelle
50 g parmigiano grattugiato
basilico
sale olio pepe

tagli le melanzane ancora surgelate a listarelle (taglia x il lato corto, non x la lunghezza) pomodorini a metà oppure in quarti, mozzarelle a cubetti e basilico spezzettato con le mani.
mischi il tutto con parmigiano elio sale e pepe e farcisci una teglia foderata di pasta sfoglia
mezz'ora a 180°C

buonissima!!!!

mi attira, la farò!

Pink ha scritto:

tortughita ha scritto:

prova quella velocissima della parodi
mezzo sacchetto di melanzane surgelate grigliate (di solito il sacchetto intero è 375g)
250 grammi di pomodorini ciliegia
2 mozzarelle
50 g parmigiano grattugiato
basilico
sale olio pepe

tagli le melanzane ancora surgelate a listarelle (taglia x il lato corto, non x la lunghezza) pomodorini a metà oppure in quarti, mozzarelle a cubetti e basilico spezzettato con le mani.
mischi il tutto con parmigiano elio sale e pepe e farcisci una teglia foderata di pasta sfoglia
mezz'ora a 180°C

buonissima!!!!

mi attira, la farò!

piace persino all'homo, è velocissima da fare e d'estate è buona anche fredda!
io la mangio tutto l'anno soprattutto come piatto jolly dell'ultimo minuto visto che gli ingredienti bene o male li ho sempre in casa, 10 minuti di preparazione e intanto che cuoce faccio altro

tortughita ha scritto:

Pink ha scritto:

tortughita ha scritto:

prova quella velocissima della parodi
mezzo sacchetto di melanzane surgelate grigliate (di solito il sacchetto intero è 375g)
250 grammi di pomodorini ciliegia
2 mozzarelle
50 g parmigiano grattugiato
basilico
sale olio pepe

tagli le melanzane ancora surgelate a listarelle (taglia x il lato corto, non x la lunghezza) pomodorini a metà oppure in quarti, mozzarelle a cubetti e basilico spezzettato con le mani.
mischi il tutto con parmigiano elio sale e pepe e farcisci una teglia foderata di pasta sfoglia
mezz'ora a 180°C

buonissima!!!!

mi attira, la farò!

piace persino all'homo, è velocissima da fare e d'estate è buona anche fredda!
io la mangio tutto l'anno soprattutto come piatto jolly dell'ultimo minuto visto che gli ingredienti bene o male li ho sempre in casa, 10 minuti di preparazione e intanto che cuoce faccio altro

Io odio le melanzane, solo a vederle o sentire l'odore mi viene il vomito.... Semmai posso farle con le zucchine grigliate...ma devo fare l'impasto quando sono ancora congelate??

tortughita ha scritto:

Pink ha scritto:

tortughita ha scritto:

prova quella velocissima della parodi
mezzo sacchetto di melanzane surgelate grigliate (di solito il sacchetto intero è 375g)
250 grammi di pomodorini ciliegia
2 mozzarelle
50 g parmigiano grattugiato
basilico
sale olio pepe

tagli le melanzane ancora surgelate a listarelle (taglia x il lato corto, non x la lunghezza) pomodorini a metà oppure in quarti, mozzarelle a cubetti e basilico spezzettato con le mani.
mischi il tutto con parmigiano elio sale e pepe e farcisci una teglia foderata di pasta sfoglia
mezz'ora a 180°C

buonissima!!!!

mi attira, la farò!

piace persino all'homo, è velocissima da fare e d'estate è buona anche fredda!
io la mangio tutto l'anno soprattutto come piatto jolly dell'ultimo minuto visto che gli ingredienti bene o male li ho sempre in casa, 10 minuti di preparazione e intanto che cuoce faccio altro

buonaaaaa
cmq francy..magari va anche di pizzette

francymely ha scritto:

Io odio le melanzane, solo a vederle o sentire l'odore mi viene il vomito.... Semmai posso farle con le zucchine grigliate...ma devo fare l'impasto quando sono ancora congelate??

la preferisco con le melanzane ma vanno bene acnhe le zucchine se preferisci e impasti ancora surgelate altrimenti si rompono tutte
è questo il bello, sbattimento zero!