250 gr.di farina di ceci
olio evo
sale
Preparazione:
mettere in una ciotola 7,5 dl di acqua, unite la farina poco per volta e mescolate con una frusta aggiungendo una presa di sale fino ad ottenere un composto omogeneo.Lasciare riposare per almeno 4 ore.
Eliminare la schiuma che si sarà formata in superficie, unire 1/2 bicchiere d'olio e mescolare bene. Versare la pastella ottenuta in una teglia bassa e larga 38-40 cm. ben oliata in modo che sia spessa circa 1 cm.e passare in forno pre-riscaldato a 250° per circa 10 min.
Titolo: Farinata Ligure 
