primo esperimento fallito...

Oggi avevo deciso di fare la pizza con le mie manine sante x la prima volta. Ho preso una ricetta x la base della pizza dal web, comprato tutto il necessario e mi sono messa all'opera alle 14 circa. Ho fatto tutto com'era scritto, ho usato il lievito di birra secco, sciolto in acqua tiepida. E dopo quasi 4 ore l'impasto è tale e quale a prima!!!!!!!! Ma com'è possibile che nn si sia lievitata???? Ma io stasera la stendo lo stesso, la condisco e la cuocio e se l'homo si lamenta gli spacco la teglia in testa!!!!!!

l'hai messa a lievitare con qualcosa su per tenerla al caldo?,l'acqua era più sul caldo o freddo ?

prova a mettere l'impasto in forno acceso al minimo, deve essere tiepido (non ad una temperatura che cuoce x intenderci) e lascialo riposare per un'oretta....

Sì, l'ho coperta con uno strofinaccio e l'ho messa dentro il forno...spento ovviamente. E l'acqua era tiepida... Non penso di aver sbagliato qualcosa...

francymely ha scritto:

Sì, l'ho coperta con uno strofinaccio e l'ho messa dentro il forno...spento ovviamente. E l'acqua era tiepida... Non penso di aver sbagliato qualcosa...

accendilo al minimo il forno, se in casa fa un pò freddo o c'è umidita nn ricresce bene.... un'ora prima di stenderla mettila in forno acceso al minimo a riposare

hai messo lo zucchero nel lievito secco?

mica hai usato il lievito istantaneo? con il lievito istantaneo nn ricresce l'impasto!
Io ti consiglio di usare il lievito fresco quando vuoi fare la pizza e hai la possibilità di farla qualche ora prima per darle il tempo di ricrescere.

Pink♥ ha scritto:

mica hai usato il lievito istantaneo? con il lievito istantaneo nn ricresce l'impasto!
Io ti consiglio di usare il lievito fresco quando vuoi fare la pizza e hai la possibilità di farla qualche ora prima per darle il tempo di ricrescere.

io uso sempre quello secco e mi trovo benissimo e poi ha scadenza luuuunga rispetto a quello fresco

Ho messo nell'acqua x sciogliere il lievito 2 cucchiaini di zucchero e uno di sale. Il lievito nn è quello istantaneo ma lievito di birra secco in granuli. Cmq l'ho stesa e infornata e si è alzata! Vedremo il risultato sul palato....

francymely ha scritto:

Ho messo nell'acqua x sciogliere il lievito 2 cucchiaini di zucchero e uno di sale. Il lievito nn è quello istantaneo ma lievito di birra secco in granuli. Cmq l'ho stesa e infornata e si è alzata! Vedremo il risultato sul palato....

facci sapere...
cmq il sale non va MAI messo insieme al lievito
lievito e zucchero nell'acqua e il sale disperso nella farina

La pizza è la cosa che mi viene meglio, ho imparato da mamma'....

500 gr.di farina
un cucchiaio di olio evo
1 cucchiaino e mezzo di sale
mezzo lievito di birra FRESCO (con quello secco mi viene sempre 'na schifezz')
acqua Q.B. tiepida

Faccio sciogliere il lievito in acqua tiepida
metto nella farina il sale e lo mescolo , faccio un buco al centro della farina e metto olio e acqua con il lievito, poi lo stesso bicchiere lo riempio un'altra volta di acqua tiepida e ce lo metto nell'impasto, due bicchieri dovrebbero essere sufficenti .
pronto l'impasto si fa una palla e si copre con un canovaccio pulito e sopra un pleid e lo tieni per un'oretta oppure nel forno a 50° per mezz'ora.

Allora? Com'era stà pizza?

Diciamo che nn era proprio una pizza "napoletana" ma era mangiabile tutto sommato. Era un pochino secca ma cuocendo si è abbastanza lievitata facendo le bolle agli orli! L'homo si è mangiato anche 2 pezzi che a me nn andavano + e ha detto che come prima volta mi merito un 6.5...
....ma se mi avesse dato 10 come voto che si mangiava pure la teglia??!!!!

francymely ha scritto:

....ma se mi avesse dato 10 come voto che si mangiava pure la teglia??!!!!

anch'io a fare la pizza sono negata..

a me la pizza di cottura non viene mai bene preferisco fare la focaccia o le pucce!