Io cuocio a vapore una melanzana bella grande
Quando è cotta la divido a metà e scavo l'interno che metto nel mixer con del prezzemolo
Cuocio il riso (io ho usato quello integrale) e una zucchina (che poi taglio a cubetti--->volendo la cuoci a vapore con la melanzana)
In una terrina unisco la polpa di melanzana, il riso, la zucchina a cubetti e un pò di uvetta (volendo anche pomorini a cubetti)
inserisco la farcia nella melanzana svuotata e copro con pangrattato e un filo di olio
inforno con grill per una decina di minuti
Titolo: Melanzana ripiena 
