Pizza ........

Dany: basta con il vin brulè
Io la pizza non la so fare, mi viene dura come il marmo, eppure l'impasto è sofficiotto,.,.che sbaglio???

Candy Candy ha scritto:

Dany: basta con il vin brulè
Io la pizza non la so fare, mi viene dura come il marmo, eppure l'impasto è sofficiotto,.,.che sbaglio???

Oh insomma. Bevo solo acqua da giorni, sto facendo la ruggine.

Sbagli a stenderla, devi farlo con le dita senza schiacciare troppo l'impasto. E poi lasciare riposare una decina di minuti nella teglia prima di condirla, così ti verrà più soffice.

danidani ha scritto:

Candy Candy ha scritto:

Dany: basta con il vin brulè
Io la pizza non la so fare, mi viene dura come il marmo, eppure l'impasto è sofficiotto,.,.che sbaglio???

Oh insomma. Bevo solo acqua da giorni, sto facendo la ruggine.

Sbagli a stenderla, devi farlo con le dita senza schiacciare troppo l'impasto. E poi lasciare riposare una decina di minuti nella teglia prima di condirla, così ti verrà più soffice.

cioè? mica ho capito...

quanti gradi? quanti minuti? caldo sopra e sotto? MAGARI SBAGLIO ANCHE IL FORNO?

Candy Candy ha scritto:

danidani ha scritto:

Candy Candy ha scritto:

Dany: basta con il vin brulè
Io la pizza non la so fare, mi viene dura come il marmo, eppure l'impasto è sofficiotto,.,.che sbaglio???

Oh insomma. Bevo solo acqua da giorni, sto facendo la ruggine.

Sbagli a stenderla, devi farlo con le dita senza schiacciare troppo l'impasto. E poi lasciare riposare una decina di minuti nella teglia prima di condirla, così ti verrà più soffice.

cioè? mica ho capito...

Devi essere delicata. Altrimenti fai uscire tutta l'aria della lievitazione e ti diventa dura.

danidani ha scritto:

Candy Candy ha scritto:

danidani ha scritto:

Candy Candy ha scritto:

Dany: basta con il vin brulè
Io la pizza non la so fare, mi viene dura come il marmo, eppure l'impasto è sofficiotto,.,.che sbaglio???

Oh insomma. Bevo solo acqua da giorni, sto facendo la ruggine.

Sbagli a stenderla, devi farlo con le dita senza schiacciare troppo l'impasto. E poi lasciare riposare una decina di minuti nella teglia prima di condirla, così ti verrà più soffice.

cioè? mica ho capito...

Devi essere delicata. Altrimenti fai uscire tutta l'aria della lievitazione e ti diventa dura.

ci ritento, al mass mangia l'homo e io guardo prima se on si rompe un dente

Candy Candy ha scritto:

quanti gradi? quanti minuti? caldo sopra e sotto? MAGARI SBAGLIO ANCHE IL FORNO?

Io la cuocio a 200°, sopra e sotto, non ventilato, per circa 15 minuti, mi sembra... ma non guardo l'orologio, tengo d'occhio direttamente la pizza :chiarin:

danidani ha scritto:

Candy Candy ha scritto:

danidani ha scritto:

Candy Candy ha scritto:

Dany: basta con il vin brulè
Io la pizza non la so fare, mi viene dura come il marmo, eppure l'impasto è sofficiotto,.,.che sbaglio???

Oh insomma. Bevo solo acqua da giorni, sto facendo la ruggine.

Sbagli a stenderla, devi farlo con le dita senza schiacciare troppo l'impasto. E poi lasciare riposare una decina di minuti nella teglia prima di condirla, così ti verrà più soffice.

cioè? mica ho capito...

Devi essere delicata. Altrimenti fai uscire tutta l'aria della lievitazione e ti diventa dura.

io la stendo col mattarello e mica viene dura
se viene secca secondo me sbagli cottura...
forno sui 200 meglio se non ventilato, io la stendo col suddetto mattarello, metto un po' di pomodoro e 10 minuti in forno, la tolgo metto il resto del pomodoro ed il resto della farcitura e metto nel secondo ripiano dal basso x il tempo che serve a far sciogliere la mozzarella
mai venuta dura
x i problemi di digestione che mi fa il lievito, faccio la biga il mattino con 1/4 del lievito consigliato x il mezzo chilo di farina

danidani ha scritto:

Candy Candy ha scritto:

quanti gradi? quanti minuti? caldo sopra e sotto? MAGARI SBAGLIO ANCHE IL FORNO?

Io la cuocio a 200°, sopra e sotto, non ventilato, per circa 15 minuti, mi sembra... ma non guardo l'orologio, tengo d'occhio direttamente la pizza :chiarin:

io come dani...
faccio l'impasto con la mdp (perchè con il bimby viene meno bene), la stendo con le mani nella teglia e la lascio ancora una mezz'oretta coperta, poi farcisco....
prima pomodoro, poi quando si è asciugato un po' metto la mozzarella
mi viene spesa e soffice

io come turtu ma farcisco tutto da subito...

500 gr.farina, mezzo lievito, un cucchiaioi d'olio , un cucchiaino e mezzo di sale e acqua tiepida q.b.

gurdream ha scritto:

io come turtu ma farcisco tutto da subito...

500 gr.farina, mezzo lievito, un cucchiaioi d'olio , un cucchiaino e mezzo di sale e acqua tiepida q.b.

anche io cosi e viene sofficissima nonostante il forno mi sta salutando e non tiene le temperature